บริษัท ฉางโจว จินเฉียว สเปรย์ ดรายอิง แอนด์ เอ็นจิเนียริ่ง จำกัด

เดอะสายการผลิตนมผงอูฐนี่คือระบบอุตสาหกรรมที่ซับซ้อนซึ่งออกแบบมาเพื่อแปรรูปนมสดจากอูฐให้เป็นผลิตภัณฑ์ผงคุณภาพสูง ผ่านกระบวนการควบคุมอย่างระมัดระวังหลายขั้นตอน สายการผลิตที่ครบวงจรนี้ได้ผสานรวมระบบเทคโนโลยีหลายระบบเข้าด้วยกัน เพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ ความสม่ำเสมอของคุณภาพ และประสิทธิภาพในการดำเนินงาน

ภาพรวมกระบวนการผลิต

สายการผลิตนมผงอูฐทั้งหมดนั้นดำเนินตามลำดับขั้นตอนอย่างเป็นระบบ:

1. การรับและการจัดเก็บน้ำนม

กระบวนการเริ่มต้นด้วยการเก็บรวบรวมและรับน้ำนมดิบจากอูฐ ถังชั่งน้ำหนักน้ำนมและถังรับน้ำนมที่ทำจากสแตนเลส SUS304 ถูกนำมาใช้ในการวัดและจัดเก็บน้ำนมที่เข้ามา ถังเหล่านี้มีลูกบอลทำความสะอาดแบบ CIP และติดตั้งตาข่ายกรองขนาด 40 เมชเพื่อกำจัดสิ่งเจือปน จากนั้นน้ำนมจะถูกทำให้เย็นเพื่อรักษาความสด โดยถังทำความเย็นใช้ระบบถุงลมและระบบคอมเพรสเซอร์เพื่อให้ได้อุณหภูมิการจัดเก็บที่เหมาะสม

2. การกำหนดมาตรฐานและการแยกประเภท

นม 낙타ดิบจะผ่านกระบวนการปรับมาตรฐานเพื่อให้ได้ปริมาณไขมันที่สม่ำเสมอ เครื่องแยกแบบจานพร้อมระบบระบายกากอัตโนมัติจะแยกครีมออกจากนม ทำให้สามารถปรับระดับไขมันได้อย่างแม่นยำ ขั้นตอนนี้มีความสำคัญอย่างยิ่ง เนื่องจากนม 낙타โดยธรรมชาติมีระดับไขมันที่แตกต่างกัน (โดยทั่วไป 2-5%) และการปรับมาตรฐานจะช่วยให้มั่นใจได้ถึงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่สม่ำเสมอ

3. การพาสเจอร์ไรซ์และการทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน

นมที่ได้มาตรฐานจะผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรซ์ด้วยเครื่องพาสเจอร์ไรซ์แบบแผ่นหรือเครื่องฆ่าเชื้อแบบ UHT เพื่อให้ความร้อน โดยทั่วไปการพาสเจอร์ไรซ์จะเกิดขึ้นที่อุณหภูมิ 85°C เป็นเวลา 25-35 นาที ในขณะที่การฆ่าเชื้อแบบ UHT จะมีอุณหภูมิสูงถึง 137°C โดยคงอุณหภูมิไว้ 4 วินาที กระบวนการนี้จะกำจัดจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายในขณะที่ยังคงรักษาสารอาหารไว้ จากนั้นจึงทำการโฮโมจีไนซ์โดยใช้เครื่องโฮโมจีไนเซอร์แรงดันสูงที่ 40 MPa เพื่อลดขนาดของเม็ดไขมันและปรับปรุงความคงตัวของผลิตภัณฑ์

4. สมาธิ

ก่อนการอบแห้ง นมจะถูกทำให้เข้มข้นเพื่อกำจัดน้ำออกไปประมาณ 30% โดยใช้เครื่องระเหยแบบฟิล์มไหลลงหรือระบบระเหยแบบสุญญากาศ ซึ่งช่วยลดการใช้พลังงานในขั้นตอนการอบแห้งได้อย่างมาก ขั้นตอนนี้ยังช่วยเพิ่มคุณสมบัติทางกายภาพของผงนมที่ได้และลดต้นทุนการผลิตอีกด้วย

5. การอบแห้งแบบพ่นฝอย

นมเข้มข้นจะถูกทำให้เป็นละอองละเอียดในห้องอบแห้งแบบสเปรย์ ซึ่งจะสัมผัสกับอากาศร้อน (โดยทั่วไปอุณหภูมิขาเข้าอยู่ที่ 180-200°C) การระเหยของน้ำอย่างรวดเร็วทำให้เกิดอนุภาคผงละเอียด เครื่องอบแห้งแบบสเปรย์ที่ทันสมัยมีระบบควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำด้วยเทคโนโลยี PID ซึ่งรักษาอุณหภูมิขาออกไว้ที่ประมาณ 85°C เพื่อป้องกันการเสื่อมสภาพของโปรตีนในขณะที่รับประกันการอบแห้งอย่างสมบูรณ์

6. การขนย้ายและบรรจุภัณฑ์ผง

ผงแห้งจะถูกร่อนเพื่อกำจัดก้อนที่จับตัวเป็นก้อนและเพื่อให้ได้ขนาดอนุภาคที่สม่ำเสมอ อาจใช้ระบบฟลูอิไดซ์เบดในการอบแห้งและทำความเย็นขั้นสุดท้าย จากนั้นผงจะถูกบรรจุในเครื่องบรรจุอัตโนมัติโดยใช้วัสดุบรรจุภัณฑ์ปลอดเชื้อ เช่น ถุงฟอยล์ กระป๋อง หรือกล่องกระดาษ พร้อมกับการเติมไนโตรเจนเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา

ส่วนประกอบอุปกรณ์หลัก

อุปกรณ์แปรรูปนม:

• ถังชั่งน้ำหนักนม (ความจุ 100-5000 ลิตร)

• ปั๊มแรงเหวี่ยงที่มีระยะยกปั๊ม 24 เมตร

• ตัวกรองแบบท่อคู่พร้อมไส้กรองสแตนเลสขนาด 100 เมช

• เครื่องแลกเปลี่ยนความร้อนแบบแผ่นสำหรับอุ่นและทำความเย็น

• เครื่องโฮโมจีไนเซอร์ (ความสามารถในการรับแรงดัน 40 MPa)

• เครื่องฆ่าเชื้อ UHT (แบบท่อหรือแบบแผ่น)

ระบบอบแห้งแบบพ่นฝอย:

• เครื่องอบแห้งแบบสเปรย์พร้อมระบบพ่นละออง

• เครื่องกำเนิดลมร้อน

• เครื่องแยกไซโคลน

• เตียงฟลูอิไดซ์สำหรับการอบแห้งขั้นที่สอง

• ระบบระบายความร้อนผง

ระบบเสริม:

• ระบบทำความสะอาด CIP พร้อมถังกรด/ด่าง

• ระบบจ่ายไอน้ำ (แรงดัน 3 กก.)

• ระบบทำความเย็น

• เครื่องอัดอากาศ

• หน่วยบำบัดน้ำ

ข้อกำหนดทางเทคนิค

กำลังการผลิต:อัตราการผลิต 500 กก./ชม. ถึง 2000 กก./ชม. พร้อมตัวเลือกการกำหนดค่าตามความต้องการ

แหล่งจ่ายไฟ:380V/50Hz, 3 เฟส

วัสดุ:ผลิตจากสแตนเลส SUS304 หรือ SUS316L ทั้งหมด

อุณหภูมิในการฆ่าเชื้อ:ปรับได้ตั้งแต่ 65-135°C

แรงดันการทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน:สูงสุด 40MPa

ใบรับรอง:CE, ISO9001, MET, SA8000

การควบคุมคุณภาพและมาตรฐาน

เดอะนมผงอูฐสายการผลิตประกอบด้วยจุดควบคุมคุณภาพหลายจุด นมดิบต้องผ่านการทดสอบปริมาณแบคทีเรีย (<100 CFU/mL coliforms) and acidity measurement (<16° Dornic). The final powder must meet specific standards: protein content ≥28% for Bactrian camel milk powder, fat content controlled between 5-28% depending on product type, and microbial limits of ≤50,000 CFU/g total plate count. HACCP systems are implemented throughout the process to ensure food safety.

การใช้งานในตลาดและประเภทผลิตภัณฑ์

นมผงจากอูฐมีประโยชน์หลากหลาย:

• นมผงสำหรับทารก:คิดเป็น 65% ของการใช้งานในตลาดเนื่องจากคุณสมบัติที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้

• อาหารและเครื่องดื่ม:ใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร อาหารเพื่อสุขภาพ และนมผงแปรรูป

• เครื่องสำอาง:นำมาใช้ในผลิตภัณฑ์บำรุงผิวเนื่องจากมีคุณสมบัติในการให้ความชุ่มชื้น

• ขนมหวาน:ใช้ในการผลิตช็อกโกแลตและลูกอม

ประเภทผลิตภัณฑ์ ได้แก่ นมผงเต็มไขมัน (ส่วนแบ่งการตลาด 58%) นมผงพร่องมันเนย (32%) และนมผงปรุงแต่งรส ตลาดนมผงอูฐทั่วโลกคาดว่าจะเติบโตถึง 27.1 พันล้านดอลลาร์สหรัฐภายในปี 2034 โดยมีอัตราการเติบโตเฉลี่ยต่อปี (CAGR) อยู่ที่ 6.17% ตั้งแต่ปี 2025 เป็นต้นไป

ข้อควรพิจารณาในการปฏิบัติงาน

ประสิทธิภาพการใช้พลังงาน:สายการผลิตที่ทันสมัยมีการใช้ระบบการนำความร้อนกลับมาใช้ใหม่ ซึ่งช่วยลดการใช้ไอน้ำได้มากถึง 30% การเพิ่มประสิทธิภาพการอบแห้งแบบสเปรย์ช่วยลดต้นทุนด้านพลังงานในขณะที่ยังคงรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ไว้ได้

มาตรฐานด้านสุขอนามัย:ระบบทั้งหมดดำเนินการภายใต้ระเบียบการด้านสุขอนามัยที่เข้มงวด โดยมีการทำความสะอาดแบบ CIP อัตโนมัติ เพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่มีการปนเปื้อนข้ามระหว่างชุดการผลิต

ความยืดหยุ่น:สายการผลิตสามารถปรับแต่งให้เหมาะสมกับกำลังการผลิตที่หลากหลาย (100 ลิตร - 300 ตัน/วัน) และประเภทผลิตภัณฑ์ รวมถึงความสามารถในการผลิตโยเกิร์ต ชีส และไอศกรีม

เดอะสายการผลิตนมผงอูฐเป็นการบูรณาการเทคโนโลยีการแปรรูปอาหารอย่างชาญฉลาด โดยผสมผสานหลักการแปรรูปผลิตภัณฑ์นมแบบดั้งเดิมเข้ากับระบบอัตโนมัติและการควบคุมคุณภาพที่ทันสมัย ​​เพื่อส่งมอบผลิตภัณฑ์นมจากอูฐคุณภาพสูงสู่ตลาดโลก