บริษัท ฉางโจว จินเฉียว สเปรย์ ดรายอิง แอนด์ เอ็นจิเนียริ่ง จำกัด

กาแฟแบ่งออกเป็นสามสายพันธุ์หลัก ได้แก่ อาราบิก้า โรบัสต้า และลิเบอริก้า ปัจจุบันในตลาด กาแฟอาราบิก้าและโรบัสต้าได้รับความนิยมมากกว่า กาแฟอาราบิก้าปลูกที่ระดับความสูง 1000-1800 เมตร ในขณะที่กาแฟโรบัสต้าโดยทั่วไปปลูกที่ระดับความสูงต่ำกว่า ดังนั้นปริมาณคาเฟอีนของกาแฟอาราบิก้าจึงค่อนข้างต่ำกว่า โดยทั่วไป ต้นกาแฟอาราบิก้าหนึ่งต้นสามารถผลิตกาแฟสำเร็จรูปได้ประมาณ 0.3-0.4 กิโลกรัม ในขณะที่ต้นกาแฟโรบัสต้าให้ผลผลิตมากกว่า

ต้นกาแฟเป็นไม้พุ่มยืนต้นเขียวชอุ่มตลอดปีในเขตร้อน เจริญเติบโตจนติดผลได้เมื่ออายุ 3-5 ปี ดอกสีขาวเป็นช่อคล้ายดอกชาทั้งรูปร่างและกลิ่น บานเพียงไม่กี่วัน เมล็ดกาแฟจะเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีเหลือง สีแดง และสีเข้มขึ้นเรื่อยๆ ผลจะสุกงอมประมาณ 6-10 เดือน ในแต่ละผลจะมีเมล็ดกาแฟ 2 เมล็ด เมล็ดกาแฟสุกจะมีสีแดงเหมือนเชอร์รี่ จึงเรียกว่า ผลกาแฟ (Coffee Cherry)

หลังจากเก็บเกี่ยวเมล็ดกาแฟแล้ว จะทำการปอกเปลือกด้วยวิธีแห้งและเปียก จากนั้นจึงนำไปตากแห้งและกะเทาะเปลือก บางครั้งอาจจำเป็นต้องขัดเมล็ดกาแฟก่อนนำเข้าสู่เครื่องจักรสำหรับการผลิตกาแฟ

อุปกรณ์สำหรับกาแฟสำเร็จรูปประกอบด้วย การเตรียมการก่อนคั่ว การคั่ว การสกัด การแยก การดึงกลิ่น การทำให้เข้มข้น การอบแห้ง และเครื่องรวมเมล็ดกาแฟ หรือระบบย่อยต่างๆ ตามความต้องการของลูกค้า เช่น ระบบบรรจุภัณฑ์และระบบทำความสะอาดแบบ CIP เป็นต้น

1. การเตรียมการรักษาเบื้องต้น

ก่อนนำเมล็ดกาแฟที่ซื้อจากตลาดมาแปรรูป จำเป็นต้องคัดแยกด้วยตะแกรง กำจัดฝุ่น แล้วจึงเก็บรักษาเมล็ดกาแฟไว้เพื่อคั่ว หลังจากคัดแยกแล้ว เมล็ดกาแฟจะถูกแยกออกเป็นเกรดต่างๆ ซึ่งพารามิเตอร์การคั่วที่แตกต่างกันจะเหมาะสมกับเมล็ดกาแฟแต่ละเกรด เพื่อให้ได้ผลลัพธ์การคั่วที่ดีที่สุด

ii. การย่าง

เมล็ดกาแฟเล็กๆ หนึ่งเมล็ดมีสารประกอบมากกว่า 2,000 ชนิด ปัจจุบันเรารู้จักสารประกอบเหล่านี้ประมาณ 700 ชนิดแล้ว

กระบวนการคั่วคือการทำให้สารออกฤทธิ์ในเมล็ดกาแฟเกิดปฏิกิริยาคาร์บอนไดออกไซด์ ก่อให้เกิดน้ำมันกาแฟ และผลิตกาแฟคุณภาพสูงที่มีรสชาติคงที่

iii. การสกัด

กาแฟคั่วมีกลิ่นหอมพิเศษที่ทนต่ออุณหภูมิต่ำได้ กระบวนการสกัดแบบดั้งเดิมทำให้กลิ่นหอมของกาแฟหายไป ดังนั้นกลิ่นของกาแฟจึงไม่เข้มข้นเท่าที่ควร ในหลายๆ กระบวนการมีการเติมสารปรุงแต่งอาหารเพื่อปรับปรุงรสชาติของกาแฟ ทำให้กาแฟสูญเสียเสน่ห์ดั้งเดิมในฐานะเครื่องดื่มจากธรรมชาติไป

กระบวนการสกัดของเราช่วยรักษากลิ่นหอมตามธรรมชาติไว้ให้ได้มากที่สุด กลิ่นหอมที่สกัดได้จะถูกแยกออกด้วยเครื่องแยกแบบแฟลชและจัดเก็บแยกต่างหาก

ส่วนการสกัดโดยทั่วไปประกอบด้วยคอลัมน์การสกัดหกถึงแปดคอลัมน์ แต่ละคอลัมน์การสกัดได้รับการออกแบบให้ทนแรงดัน 25 บาร์ มีอุปกรณ์ระบายกากที่ใช้งานง่าย และควบคุมด้วยเทคโนโลยีขั้นสูง

การออกแบบพิเศษของเราช่วยเพิ่มปริมาณของแข็งในสารสกัดจาก 12-13% เป็น 18-22% ซึ่งจะช่วยลดต้นทุนในกระบวนการผลิตขั้นต่อไปและลดการใช้พลังงาน

iv. การแยกจากกัน

ในกระบวนการผลิตเมล็ดกาแฟ ย่อมหลีกเลี่ยงไม่ได้ที่จะมีขี้เถ้าปะปนอยู่บ้าง และอาจมีเส้นใยปะปนอยู่ในสารสกัดกาแฟได้ง่าย เพื่อปรับปรุงคุณภาพและเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งที่ไม่ละลายน้ำเมื่อลูกค้าชงกาแฟสำเร็จรูปในน้ำ เราจึงแนะนำให้ใช้เครื่องแยกกากหลังจากแยกกากแล้ว

ว. ความเข้มข้น

การเพิ่มความเข้มข้นมีวัตถุประสงค์สองประการ: ประการแรก เพิ่มความเข้มข้นของสารสกัดกาแฟ เพื่อลดต้นทุนการลงทุนในส่วนการอบแห้งก่อนกระบวนการอบแห้ง (เครื่องอบแห้งแบบสเปรย์หรือเครื่องอบแห้งแบบแช่แข็งสุญญากาศ) และประการที่สอง ลดปริมาณน้ำในสารสกัด เพื่อประหยัดพลังงาน

ในบางกระบวนการ สารสกัดกาแฟเข้มข้นหรือเพียงแค่สารสกัดกาแฟจะถูกจำหน่ายในตลาดโดยตรงเพื่อนำไปผลิตเป็นกาแฟกระป๋อง กาแฟบรรจุขวด และเครื่องดื่มผสม หรือนำไปแปรรูปเพิ่มเติมเพื่อทำเป็นบิสกิตกาแฟ ลูกอมกาแฟ หรือขนมขบเคี้ยวอื่นๆ ที่ทำจากกาแฟ เป็นต้น

vi. การอบแห้ง

มีวิธีการอบแห้งแบบสเปรย์สำหรับกาแฟอยู่ 2 วิธี ได้แก่ การอบแห้งแบบแช่แข็ง และการอบแห้งแบบสเปรย์

ฉัน)การประดิษฐ์แบบแช่แข็ง

ขั้นตอนการอบแห้งแบบแช่แข็งประกอบด้วยส่วนการทำความเย็น การทำให้เกิดฟองและการแช่แข็งเบื้องต้น ส่วนการแช่แข็ง ส่วนการทำเม็ด ส่วนการบรรจุลงในรถเข็นอบแห้ง และส่วนการอบแห้ง รวมถึงส่วนการส่งคืนผงละเอียด การอบแห้งแบบแช่แข็งช่วยรักษารสชาติและสีของกาแฟให้ดีที่สุด สี รสชาติ ความหนาแน่น และความสามารถในการละลายของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายตรงตามความต้องการของตลาด ดังนั้นราคาในตลาดจึงสูงกว่ามาก

แต่เนื่องจากต้นทุนการลงทุนและค่าใช้จ่ายในการดำเนินงานของโรงงานอบแห้งแบบแช่แข็งสูงมาก และอัตราการคืนผงละเอียดก็สูงเช่นกัน การอบแห้งแบบแช่แข็งจึงไม่ใช่กระบวนการอบแห้งที่ได้รับความนิยม

ii) การอบแห้งแบบพ่นฝอย

จากการวิจัยมาหลายปี เราได้พัฒนาเทคโนโลยีและดีไซน์พิเศษเพื่อตอบสนองความต้องการที่แตกต่างกันของผลิตภัณฑ์ เช่น ขนาดของผลิตภัณฑ์ ความหนาแน่น และความสามารถในการไหล เป็นต้น ในเครื่องอบแห้งแบบสเปรย์กาแฟแบบดั้งเดิมนั้น โดยทั่วไปแล้วจะใช้เตาเผาแบบฟลูอิไดซ์เบดร่วมกับการอบแห้งและการระบายความร้อนภายนอก แต่การออกแบบของเราใช้เตาเผาแบบฟลูอิไดซ์เบดภายในเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ตรงตามข้อกำหนดด้านปริมาณความชื้นและอุณหภูมิในการบรรจุ

โดยปกติแล้วขนาดอนุภาคของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายจากเครื่องอบแห้งแบบสเปรย์ของกาแฟจะอยู่ในช่วง 100-350 ไมครอน ซึ่งอาจแตกต่างกันไปตามการกำหนดค่าของโรงงาน พารามิเตอร์การประมวลผล และขนาดของโรงงาน เป็นต้น

การออกแบบพิเศษของเรายังช่วยเพิ่มอัตราการเก็บรวบรวมสินค้าอีกด้วย จากเกณฑ์ที่ลูกค้ากำหนด อัตราการเก็บรวบรวมสินค้าสูงสุดอยู่ที่ประมาณ 99.7%

ปัจจัยที่มีผลต่อผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ไม่เพียงแต่ในขั้นตอนการอบแห้งขั้นสุดท้ายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระบวนการก่อนหน้าด้วย เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด จำเป็นต้องประสานงานกระบวนการทั้งหมดให้เข้ากัน

vii. การรวมตัว/การเกิดเม็ด

เพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดที่ต้องการอนุภาคขนาดใหญ่และปราศจากฝุ่น เราจึงจัดหาอุปกรณ์รวมอนุภาค ซึ่งสามารถเปลี่ยนอนุภาคขนาดเล็กจากเครื่องอบแห้งแบบสเปรย์ให้เป็นอนุภาคขนาดใหญ่ได้ โดยขึ้นอยู่กับความต้องการของลูกค้าแต่ละราย ขนาดของอนุภาคที่รวมตัวกันโดยทั่วไปจะอยู่ในช่วง 1500-3500 ไมครอน

8.การควบคุมอัตโนมัติ

มีการควบคุมหลายระดับสำหรับโรงงาน เช่น แบบกดปุ่ม แบบกึ่งอัตโนมัติ และแบบอัตโนมัติ ปัจจุบันระบบควบคุมแบบกึ่งอัตโนมัติเป็นที่นิยมมากที่สุด เนื่องจากใช้เงินลงทุนต่ำ ผู้ปฏิบัติงานไม่จำเป็นต้องมีความรู้มากนัก และสามารถบันทึกพารามิเตอร์ที่เกี่ยวข้องได้

ระบบควบคุมอัตโนมัติเต็มรูปแบบ ซึ่งบางครั้งรวมถึงระบบ SCADA นั้น ต้องการผู้ปฏิบัติงานน้อยที่สุด แต่ผู้ปฏิบัติงานต้องมีความรู้สูง ระบบจะตรวจสอบและบันทึกพารามิเตอร์การผลิตที่จำเป็นทั้งหมด ทำให้ง่ายต่อการติดตามคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ไม่ว่าจะเป็นระบบควบคุมกึ่งอัตโนมัติหรืออัตโนมัติ เราได้เลือกใช้ส่วนประกอบและโมดูลมาตรฐานเพื่อให้ลูกค้าสามารถบำรุงรักษาและดูแลรักษาได้ง่าย และผู้ปฏิบัติงานสามารถตั้งค่าพารามิเตอร์ต่างๆ สำหรับสูตรการผลิตที่แตกต่างกัน เพื่อผลิตสินค้าที่หลากหลายให้ตรงตามความต้องการของลูกค้าและตลาดที่แตกต่างกัน

ix. ระบบงานระหว่างดำเนินการ (WIP System)

การทำความสะอาดอุปกรณ์แปรรูปอาหารเป็นงานที่ใช้เวลานาน ซึ่งกินเวลาการผลิตไปมาก บริษัทของเราจึงจัดจำหน่ายเครื่องล้างแบบติดตั้งในที่ (Washing In Place) ที่มีรูปแบบการใช้งานหลากหลายให้ลูกค้าเลือกใช้

ทำไมต้องเลือกเรา?

1. เครื่องอบแห้งแบบสเปรย์สำหรับกาแฟของเราได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับผลิตภัณฑ์ต่างๆ เพื่อตอบสนองความต้องการที่หลากหลายของลูกค้า

2. ทั้งหมดกาแฟเครื่องเป่าสเปรย์อุปกรณ์ที่จัดหาให้ตลอดสิบปีที่ผ่านมานั้นตรงตามข้อกำหนดด้านการออกแบบและมาตรฐานด้านประสิทธิภาพมาโดยตลอด

3. เราถือครองสิทธิบัตร 26 ฉบับ และอยู่ระหว่างการยื่นขออีก 5 ฉบับ ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นของเราในการสร้างสรรค์นวัตกรรมและเทคโนโลยีขั้นสูง

4. เราให้บริการหลังการขายที่รวดเร็วและมีประสิทธิภาพ เพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้าและสร้างความพึงพอใจสูงสุด

5. เราให้บริการด้านวิศวกรรมแบบครบวงจรที่ปรับให้เหมาะสมกับข้อกำหนดของลูกค้า เพื่อลดความซับซ้อนของกระบวนการดำเนินการ

หมายเหตุ: พารามิเตอร์ของเครื่องอบแห้งกาแฟแบบสเปรย์เหล่านี้ใช้สำหรับการอ้างอิงเท่านั้น และจะมีการเปลี่ยนแปลงตามข้อกำหนดของผู้ใช้ (URS)