Чанчжоу Цзиньцяо, компания по распылительной сушке и машиностроению.

Распылительная сушка сухих молочных веществ — широко используемый процесс в молочной промышленности, позволяющий превратить жидкое молоко в порошок. Это продлевает срок хранения молока, снижает затраты на его транспортировку и упрощает обращение и хранение. К таким этапам относятся, например, подготовка молока и его упаковка в порошкообразную форму. В этой статье рассматривается, как это делается.сушилка для молока распылениемэксплуатирует оборудование и описывает этапы процесса.

Необходимость в сушилке для молока с распылением

Прежде чем перейти к подробностям того, как это сделать,сушилка для молока распылениемПрежде всего, важно понять, почему в переработке молока используется именно этот метод. Жидкое молоко, содержащее около 87% воды, очень подвержено порче, что ограничивает срок его хранения. Распылительная сушка удаляет влагу из молока, в результате чего сухое молоко может храниться без холодильника месяцами или даже годами. Это особенно выгодно для производителей, розничных продавцов и потребителей.

Процесс сушки молока распылением

Процессы сушки молока распылением включают в себя следующие этапы:

Приготовление молока

Шаг 1: Стандартизация — Первый шаг — стандартизация содержания молока или уровня жиров и белков. Яичный ликер обычно готовят из смеси молока, иногда его смешивают со сливками (возможно, их удаляют или добавляют обратно), что позволяет получить безъяичный вариант.

Пастеризация: Затем молоко пастеризуют, чтобы уничтожить любые потенциально опасные бактерии. Пастеризация — это жизненно важный процесс для безопасности пищевых продуктов, и по сути он включает в себя нагревание молока до определенных температурных пределов в течение фиксированных периодов времени.

Гомогенизация: После пастеризации молоко гомогенизируется, что уменьшает размер жировых шариков, предотвращая расслоение сливок и обеспечивая получение однородного продукта.

Концентрация

Сначала эту скрытую воду необходимо удалить из молока, после чего оно поступает в пастеризатор, а затем концентрируется путем выпаривания перед поступлением в распылительную сушилку. Обычно это делается с помощью испарителей, которые удаляют большую часть воды, чтобы сконцентрировать твердые вещества. С концентрированного молока снимают пленку и переносят в распылительную сушилку.

Опрыскивание

Затем молочный концентрат поступает непосредственно в распылительную сушилку, где он распыляется с помощью распылительной форсунки или вращающегося диска в виде мелких капель. Процесс замачивания обеспечивает большую площадь поверхности для сушки, и влага быстро удаляется.

Сушка

Распыленные капли впрыскиваются в камеру с нагретым воздухом. Горячий воздух (обычно нагретый до 150–200 °C, примерно 300–390 °F) проходит через информационную доску, вызывая быстрое испарение воды из капель молока. Время сушки очень короткое и обычно составляет несколько секунд, что позволяет сохранить питательные свойства молока.

Оставшиеся твердые частицы превращаются в порошок по мере испарения воды. Затем воздушно-порошковая смесь подается в циклонный сепаратор.

Разделение

Циклонный сепаратор отделяет сухое молоко от отработанного воздуха. Благодаря центробежной силе происходит отделение более тяжелых частиц порошка от воздуха на выходе, в результате чего они оседают в накопительной камере.

Охлаждение и упаковка

После сбора сухого молока в специальной системе его можно охладить для сохранения качества перед упаковкой. Затем, чтобы предотвратить дальнейшее впитывание и продлить срок хранения, его можно хранить в герметичных контейнерах.

Какое оборудование используется для распылительной сушки молока?

В процессе распылительной сушки молока используется ряд специализированных распылительных сушилок для молока:

Испарители — они используются для концентрирования молока (путем удаления воды) перед его поступлением в распылительную сушилку.

Распылительные сушилки: основное оборудование, которое распыляет молоко и обеспечивает сушку. Система включает в себя сушильную камеру, распылитель и подачу воздуха.

Циклонные сепараторы: Они необходимы для отделения воздуха от сухого порошка.

Системы охлаждения: Сухое молоко необходимо достаточно охладить перед упаковкой.

Упаковочные машины: Эти машины используются для упаковки сухого молока в пакеты/контейнеры и их запечатывания.

Преимущества распылительной сушки

Распылительная сушка имеет ряд преимуществ.

Сохраняет питательную ценность: поскольку процесс сушки занимает всего несколько минут, молочные белки и витамины сохраняются в своем естественном состоянии.

Длительный срок хранения — сухое молоко имеет длительный срок хранения и может храниться без холодильника.

Сухое молоко: очень легкий и удобный порошок, который легко носить с собой и использовать различными способами (например, при выпечке или для правильного приготовления). Формула рецепта приготовления.

Гибкость: Распылительная сушка может масштабироваться до различных объемов и использоваться для других молочных продуктов (например, сывороточного протеина, сырного порошка).

Проблемы и соображения

Несмотря на ряд преимуществ, метод распылительной сушки не лишен недостатков:

Потребление энергии: Нагревает воздух и приводит в действие испарители; для этого процесса требуется много энергии.

Контроль качества: Очень важно, чтобы порошок имел одинаковое качество, то есть он должен быть однородным, иметь одинаковый размер частиц (по сетке), содержание влаги и т. д. Это требует постоянной проверки или измерений.

Финансовые затраты и недостатки распылительной сушки: 1. Высокая стоимость. Привлекательность небольших молочных предприятий может быть затруднена из-за высоких первоначальных инвестиций в оборудование.

В молочной промышленности,сушилка для молока распылениемРаспылительная сушка — незаменимый процесс для удовлетворения спроса путем преобразования жидкого молока в порошкообразную форму. Сначала подготавливая молоко, а затем выполняя строгие этапы распыления, сушки и разделения, распылительные сушилки эффективно производят высококачественное сухое молоко длительного хранения. Этот процесс имеет свои ограничения, но его преимущества с точки зрения удобства, универсальности и сохранения качества играют важную роль для производителей молочной продукции по всему миру. Как и в случае с другими пищевыми продуктами, новые технологические инновации могут улучшить процессы распылительной сушки, сделав их еще более эффективными и повысив качество продукции, чтобы сухое молоко оставалось на кухонных столах и на производственных предприятиях по всему миру.