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Il metodo di congelamento a spruzzo prevede l'atomizzazione di un materiale fuso in goccioline fini che si solidificano rapidamente raffreddandosi in un ambiente controllato. Un congelatore facilita questo processo, garantendo una formazione uniforme delle particelle con maggiore stabilità e proprietà di rilascio controllato. Questa tecnica è ampiamente utilizzata in ambito farmaceutico (incapsulamento, dispersioni solide), alimentare (aromi in polvere) e chimico (microincapsulazione).
I vantaggi includono una migliore solubilità, una ridotta degradazione termica e una produzione scalabile. Apparecchiature come i refrigeratori a spruzzo o i congelatori a letto fluido ottimizzano l'efficienza, rendendoli ideali per materiali termosensibili che richiedono granulometria e morfologia precise.
