In generale, una linea di produzione di latte in polvere comprende le sezioni di ricevimento, pretrattamento, concentrazione, essiccazione e confezionamento del latte crudo. Nelle configurazioni reali, sono solitamente inclusi un sistema CIP e un sistema di alimentazione delle utenze.
i. Raccolta del latte crudo
Il latte viene raccolto da diverse aziende agricole, filtrato, degassato, raffreddato e poi conservato in appositi serbatoi. In genere, il latte deve essere raccolto ogni giorno, il che significa che il serbatoio di stoccaggio dovrebbe essere sufficiente per la produzione giornaliera.
ii. Pretrattamento
Il pretrattamento del latte fresco consiste nella sterilizzazione, separazione della panna, omogeneizzazione ed emulsione.
Per garantirne la salubrità, prima di pretrattare il latte, è necessario sterilizzarlo. La sterilizzazione avviene solitamente tramite pastorizzazione, ma è possibile utilizzare anche la sterilizzazione a temperatura ultra elevata, come il latte UHT, ma le proprietà nutrizionali ne risentono notevolmente.
Dopo la sterilizzazione, a seconda delle esigenze del prodotto, si procede alla separazione del latte fresco. La panna separata può essere venduta direttamente sul mercato per altre industrie di trasformazione alimentare, come la produzione di pane e dolci, e ulteriormente trasformata in panna anidra.
Separando la panna, omogeneizzandola ed emulsionandola, prima che il latte venga ulteriormente lavorato prima della sua formulazione, si garantisce una qualità costante dei prodotti e una varietà di nutrienti speciali (aggiungendo diversi ingredienti alimentari), come il latte in polvere per neonati e il latte in polvere per sambuco e così via.
iii. Concentratore
Per ridurre gli investimenti e risparmiare energia, prima dell'essiccazione a spruzzo del latte in polvere, è necessario concentrare il latte. A seconda delle caratteristiche del latte, la concentrazione viene applicata all'evaporatore a film cadente multi-effetto.
L'evaporatore a caduta multi-effetto è un nuovo tipo di macchina concentratrice, la cui configurazione varia a seconda del tipo di evaporazione. In teoria, 1 kg di vapore può evaporare 3-5 kg di acqua. In pratica, la differenza è leggermente inferiore.
Rispetto all'essiccazione a spruzzo del latte in polvere, il prezzo degli evaporatori è basso, l'investimento è basso e si risparmia energia.
iv. Essiccazione
L'essiccazione a spruzzo del latte in polvere è un processo in cui il latte concentrato deve essere essiccato in polvere. Sia l'essiccatore a spruzzo a pressione che quello centrifugo funzionano. Tuttavia, la dimensione delle particelle del prodotto derivante dalla pressione...latte in polvereL'essiccazione a spruzzo è più efficace, la fluidità è migliore e la solubilità è buona; oggigiorno l'essiccazione a spruzzo a pressione è ampiamente utilizzata per questo processo.
Il sistema di riscaldamento dell'essiccatore a spruzzo può essere separato dall'altro sistema di fornitura di calore, in modo da aumentare la capacità produttiva e ridurre il consumo energetico.
v. Sistema CIP
LattepolvereL'essiccazione a spruzzo richiede una pulizia regolare per garantire la sicurezza e la salute del prodotto. La pulizia manuale comporta un notevole spreco di tempo ed energia. La nostra azienda fornisce attrezzature per la pulizia, che consentono di risparmiare manodopera e ottenere un effetto di pulizia migliore, evitando la pulizia manuale e la diffusione di batteri.
vi. Sistema ausiliario
Forniamo macchine per imballaggio, sistemi di fornitura di servizi e altri sistemi necessari in base alle esigenze del cliente, come acqua di raffreddamento, acqua refrigerata, elettricità, vapore e fornitura di aria compressa.
I clienti potrebbero anche contattare il caseificio localepolvereFornitori di sistemi di essiccazione a spruzzo. Forniremo il supporto necessario.
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