Changzhou Jinqiao Spray Drying and Engineering Co., Ltd.

Il progetto di caffè istantaneo nello Yunnan, in Cina, ha compiuto passi da gigante negli ultimi mesi, sfruttando le condizioni ideali per la coltivazione del caffè e le tecnologie di lavorazione avanzate della regione. A giugno 2023, il progetto è entrato nella sua seconda fase, concentrandosi sull'aumento della produzione, sul miglioramento della qualità e sull'espansione del mercato.

Lo Yunnan, spesso definito la "Capitale del caffè della Cina", produce oltre il 95% dei chicchi di caffè del paese. L'iniziativa del caffè istantaneo mira a sfruttare questa risorsa trasformando chicchi di Arabica di alta qualità in prodotti di caffè istantaneo di alta qualità. Gli agricoltori locali sono attivamente coinvolti nel progetto, con oltre 50 cooperative che aderiscono a pratiche agricole sostenibili per soddisfare gli standard internazionali.

Tra i principali risultati ottenuti, si segnala il completamento di un impianto di lavorazione all'avanguardia a Pu'er, dotato di tecnologia di liofilizzazione per preservare sapore e aroma. Le produzioni pilota hanno prodotto riscontri positivi, con test di degustazione che hanno evidenziato una qualità superiore rispetto a molti marchi importati. Inoltre, sono state avviate partnership con piattaforme di e-commerce come Alibaba e JD.com per incrementare le vendite nazionali e internazionali.

Rimangono delle sfide, in particolare in termini di branding e penetrazione del mercato globale. Tuttavia, con il sostegno del governo e il crescente interesse dei consumatori per il caffè cinese, il progetto è sulla buona strada per diventare un attore di primo piano nel settore del caffè istantaneo entro il 2025. Ulteriori aggiornamenti seguiranno con l'avanzamento del progetto.